創業55周年記念企画
期間限定商品
記念キャンペーン
創業55周年。
これまでも、これからも、
大切な瞬間のために、ひとつひとつ。
1969年、文化薫る兵庫・芦屋で生まれたアンリ・シャルパンティエ。スイーツも愉しめる小さな喫茶店（サロン・ド・テ）からはじまり、今日では全国の百貨店や駅空港、そして海外にまで私たちのお菓子をお届けできるようになりました。
“お客様の大切な瞬間のために、良き素材と良き製法を追求する”。
これは創業当時から変わらないアンリ・シャルパンティエのお菓子づくりの基本です。
バターやアーモンド、果実やクリームなど、美味しさを左右する素材の質を徹底的に追求し、シェフの手が行き届くキッチンで丁寧に仕上げていく。時には、あえて家庭用のような小さなミキサーを使い、絶妙なきめ細かさをお作りすることもあります。
そんな私たちのお菓子づくりの中からは、世界で最も売れたフィナンシェ※をはじめ、お祝いの定番ザ・ショートケーキや季節を彩るタルトなどお客様に長く愛されるロングセラーがこれまでにいくつも誕生しました。
おかげさまで、今年で創業55周年。
この大切な節目に、これまでご愛顧いただいたお客様へ最高の感謝をお伝えするとともに、アンリ・シャルパンティエのお菓子づくりの魅力を改めてお伝えしていきたいと願い、とっておきの美味しい企画をご用意いたしました。ぜひお愉しみいただければ幸いです。
※2019年10月1日～2020年9月30日のプレーンフィナンシェ販売金額。イプソス株式会社調べ（2021年に直近年度の調査を実施）
55周年とフィナンシェ記念日の
感謝を込めて。特別な企画を
ご用意いたしました！
イタリア・シチリアから。
香り極めたナッツのマリアージュ。
ヘーゼルナッツ・
フィナンシェfinancier noisette
おかげさまで創業55周年。この大切な節目に相応しい感謝を込めた特別なフィナンシェをお作りしたい。そんな想いからシェフが世界中の素材を吟味する中で出会ったのが、イタリア・シチリアのヘーゼルナッツとアーモンドです。
温暖な気候と水はけの良い石灰岩質の土壌がもたらす濃厚な味と香りは、洋菓子との相性も抜群。アンリ・シャルパンティエでは、そんなシチリアの中でも親子三代にわたる技術力と経験が卓越したアフロンティ一家のものだけを厳選。
さらに極上の香りを損なわないように今回特別に鮮度を保つ真空パックの状態で私たちのキッチンに取り寄せました。フィナンシェ生地には、大粒で香りと甘みが強いパルマギルジェンティ種のアーモンドを使い、気品溢れる香ばしい風味のヘーゼルナッツをたっぷりとトッピング。味覚の秋に相応しい、香ばしく深みのあるとっておきの味わいに仕上げました。
隠し味には、一般的なフィナンシェづくりでは使用されないローストアーモンドとカラメルのペースト「アーモンドプラリネ」を潜ませ、華やかなコクをプラスしています。
ぜひ香りを極めたこころ踊るティータイムをお愉しみください。
北海道余市あかねリンゴ使用
ポム・タタン
アップルパイの
デセール仕立てtarte aux pommes
秋の恵みへの感謝として、旬の味覚りんごを使用したアップルパイを、アンリ・シャルパンティエならではライブ感溢れるデセール仕立てにしてご用意致しました。
くちどけの良いカスタードクリームを挟んだ、軽い食感のパイ生地に濃厚なバニラアイスをのせ、カルヴァドス（りんごの蒸留酒）でフランベすることで風味付けをした温かいりんごのコンポートをのせています。
仕上げに赤ワインを使用したりんごのソースをかけて味に奥行きを持たせ、最後にキャラメリゼしたアーモンドを上からかける事で食感にアクセントを加えています。
パイ・カスタード・りんご・アイスクリームをいう一見どこにでもありそうな組み合わせでありながら、華やかな見た目と様々な食感・温度感をお楽しみ頂く事が出来るお持ち帰りでは味わえないカフェならではのデザートに仕上がっています。
素材へのこだわりとして、りんごは余市のりんごを使用しています。素材・食感・温度感とアンリ・シャルパンティエのこだわりが詰まった季節限定のデザートを是非ご賞味下さい。
販売店：銀座メゾン
北海道余市のあかねリンゴ
あかねりんごは、お菓子作りなどに用いる代表的なりんご「紅玉」の血統を受け継いでおり、煮崩れしにくく酸味があり、皮は鮮やかな濃紅色のりんごです。紅玉と比べて希少な品種であり、収穫時期が少し早いのが特徴で、皮と一緒に身の部分を煮込むことで、ほんのりと赤い色のコンポートを作ることができます。
あかねりんごをご提供いただく村田果樹園様は、北海道岩内郡で水産加工上で廃棄される骨や尻尾や、近隣の米農家からの米ぬかなどを堆肥にして果物の栽培に使用し、廃棄物を減らすサステナブルな取り組みを行っています。また、山と海に囲まれている立地の良さから、作物の栽培の指針となる積算温度が適しているため、明治時代から果物の栽培を行っている歴史ある果樹園です。
創業の地、芦屋から
今年も特別なアソートを販売
2024年
「芦屋のフィナンシェ
世界一の日」
記念セットASHIYA’s financiers assortis
10月1日は、芦屋のフィナンシェ 世界一の日。「芦屋のフィナンシェ世界一の日」は、2021年に世界で一番売れているフィナンシェとして、10月1日を記念日として認定されました。
アンリ・シャルパンティエでは、記念日を通してフィナンシェの魅力を発信するとともに、洋菓子文化の発展につなげて参ります。
「芦屋のフィナンシェ世界一の日」と認定されたことを記念して、記念日の目的でもあるフィナンシェの魅力発信と芦屋の洋菓子文化の発展を図るため、今年も「ケーキの街 芦屋」会に参加する各店自慢のフィナンシェを集めた限定商品をご用意いたしました。
販売店舗
芦屋本店、エビスタ、酒蔵、
シュゼットオンライン、
阪急&髙島屋一部店舗
感謝の気持ちを込めた
旬のスイーツもご用意しました。
季節限定
焼き栗モンブランMONT-BLANC MARRONS GRILLÉS
味わい深い特注のマロンペーストをたっぷり使用。
隠し味に醤油を塗って香ばしく直火で炙りました。
秋は待ちに待った実りの季節。毎年ご好評いただいている香り高い栗を使った定番スイーツが今年も登場します。白餡を練り込んだしっとりなめらかな口どけの生地とまるでモンブランケーキのようにシェフが丁寧に絞りあげたマロンペーストが特徴で、ご自宅用はもちろん贈りものとしてもお求めくださるお客様も少なくありません。天面のマロンペーストは栗の風味を最大限に引き出すためにひとつひとつ直火で炙って仕上げており、表面にひと塗りした“しょうゆ”の香ばしさがアクセントになっています。四季の移ろいを美味しさで表現する、シェフ自慢の逸品をお召し上がりください。
季節限定
タルト・フリュイTARTE-FRUITS
素材のマリアージュやアクセントのつくり方など、サロン・ド・テのエスプリを効かせたシェフの新作タルト。
サロン・ド・テ発祥のアンリ・シャルパンティエならではの目にも美しいタルト。今年は、シェフが趣向を凝らした4種の新作が登場です。新しく定番になるタルトは、濃厚なチーズの味わいといちごの甘酸っぱさが魅力の「フロマージュ・フレーズ」と香ばしいピスタチオの風味にレモンの爽やかさをプラスした「ピスターシュ・シトロン」。秋冬だけの季節タルトには、林檎とさつまいもをたっぷりと使った「ポム・ドゥース」、相性の良いチョコとオレンジを使った華やかな「ショコラ・オランジュ」をご用意しました。ぜひデセールのようにお皿に盛り付けてご堪能ください。
今後も感謝の気持ちを込めた
様々な企画を
お届けいたしますので、
ぜひご期待ください。
