王様のザッハトルテ

オーストリアの代表的な菓子、チョコレートケーキの王様と称されるザッハトルテをモダンにアレンジ、王冠をイメージして仕上げました。

伝統的なザッハトルテの基本的な構成（ケーキ生地、アプリコットジャム、グラサージュ、クリーム）は保ちながら、見た目にインパクトのある現代的なデザインにしました。
アプリコットジャムにはパッションフルーツを加えることで、華やかな香りとさわやかな酸味が広がります。
控えめな香りのチョコ生地を使用する事で素材の味をひきたて、香り豊かで現代的な味わいに仕上げています。