ヌヴェル・ルージュ

新年を祝う華やかな一品。縁起物の「だるま」をイメージしたフォルムに、鮮やかな赤いグラサージュでおめでたい雰囲気を演出しました。
香り高いアールグレイ風味のムースの中には、イチゴ・ブラックベリー・カシスをミックスしたジュレを閉じ込め、爽やかな酸味と紅茶の上品な香りが絶妙に調和します。
土台にはアーモンドを練り込んだしっとりスポンジとサクサクのクッキー生地を重ね、食感のアクセントをプラス。
トップには白と黒のチョコレート、そして紅梅をかたどった飾りを添えています。
新年のテーブルを華やかに彩る、縁起の良いスイーツです。