王様のザッハトルテ

チョコレートケーキの王様と称されるザッハトルテ、今回は王様の王冠をイメージしたザッハトルテを作成いたしました。

オーストリアの代表的な菓子、ザッハトルテをモダンにアレンジ致しました。
伝統的なザッハトルテの基本的な構成（ケーキ生地、アプリコットジャム、グラサージュ、クリーム）は崩さないようにしながら、見た目にインパクトのある飾りつけで現代的なデザイン致しました。
アプリコットジャムにはパッションフルーツを加えることで、華やかな香りとさわやかな酸味が広がります。
その他の素材の味を際立たせる為に、控えめな香りのチョコ生地を使用する事で香り豊かで現代的な味わいに仕上げています。