タルト･フリュイ･アソート
夏の贈り物として、毎年好評をいただいている、タルト・フリュイ。今年の春夏フレーバーは、フレッシュな柑橘のおいしさを閉じ込めたパルプを使ったジャムが旬のおいしさを引き立てます。
<パイン>レモンパルプ入りのジャムを使用。パイナップル風味のダマンド生地（濃縮パイン果汁使用）にパイナップルのシロップ漬けとキャラメリゼしたアーモンドをのせて焼き上げました。ジャムをコーティングしたドライパインと色どりにピスタチオのクランブルをトッピングしました。
<マンゴー>オレンジパルプ入りのジャムを使用。マンゴー風味のダマンド生地（濃縮マンゴー果汁使用）にキャラメリゼしたナッツ、マンゴーソースをのせて焼き上げ。マンゴーのドライフルーツと、マンゴーと相性の良いパパイヤのドライフルーツをトッピングして仕上げました。
＜ナッティー・ナッツ＞香ばしいナッツと豊かな甘みのキャラメルの組み合わせ。アーモンド、ピーカンナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツをキャラメル風味の生地にトッピング。赤色のアイシングで華やかに。
＜フレーズ･ルージュ＞甘酸っぱくみずみずしいいちごとクランベリー。フランボワーズピューレに漬け込んだ、ドライいちごとドライクランベリーをふんだんに散りばめました。
