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フィナンシェのさらなるおいしさと楽しみをお届けするフィナンシェ専門店の
1号店が新宿髙島屋に、2号店が大阪髙島屋にオープン。
選りすぐりの素材を世界中からセレクトし、店内厨房にて確かな手技で
焼き上げたフィナンシェをお届けします。

フィナンシェ専門店

1975年の発売以来、フィナンシェへの
特別なこだわりを持ち続けてきたアンリ・シャルパンティエが、
フィナンシェの可能性を拡げ、
さらなるおいしさと楽しみをお届けするフィナンシェ専門店
『BEAN to FINANCIER <ビーントゥフィナンシェ>』の
1号店を新宿髙島屋に、
2号店が大阪髙島屋にオープン。

初の店内厨房にて確かな手技で焼き上げた、
香り高いシチリア産アーモンドを100%使用した
最高の味わいのフィナンシェをお届けします。

シチリア産アーモンドを
100%使用した
香り高い
焼き立てのフィナンシェ

フィナンシェに重要な素材である
アーモンドを世界中から選び抜き、
香りが強いシチリア産のアーモンドを選定、
焼きたての香りが強調される
フィナンシェへアレンジしました。
アーモンドは通常、桃の木に継ぎ木して収穫しますが、
シチリアではプロの手により2つのアーモンドの木を
継ぎ木したものから収穫されるため、
アーモンドが本来持つ味や香りが、他種に比べて濃厚。
シチリアの歴史あるアーモンド農家が
『BEAN to FINANCIER』の取り組みに
賛同してくださったことで、
貴重なシチリア産のアーモンドを使った
フィナンシェが生まれました。

BEAN to FINANCIER <ビーントゥフィナンシェ>のアーモンドは指定農園にて収穫した100％シチリア産を使用しています。
油分を多く含むシチリア産アーモンドは酸化しやすく、取り扱いが難しいですが、アンリ・シャルパンティエが長年培った知恵と技術を駆使し、鮮度を保つための徹底した温度管理のもとで輸送し、豆のまま輸入してから、国内で丁寧に粉末にすることで、軽く仕上げることができました。
このシチリア産アーモンドパウダーが、ふんわり柔らかで特別な香りをまとい、今までにない“特別な香りを楽しめるフィナンシェ”を実現しました。

専用キッチンで丁寧に焼き上げ

フィナンシェの新たな美味しさを生み出すために
極限まで追い求めた素材を使用し、店内の
フィナンシェ専用キッチンで、アンリ・シャルパンティエの
シェフの確かな技術で丁寧に焼き上げます。
お客様には焼きたてのフィナンシェを
ぜひ味わっていただきたく、
店頭では焼き上げの時間をお客様にお知らせいたします。
『BEAN to FINANCIER』だからこそ
実現できる技術と情熱を込めた
最高の味わいのフィナンシェを、ぜひお楽しみください。