コンセプト
銀座に香る、パリのエスプリ。
50年続く洋菓子ブランドとして
こだわりのテーブルデザートを
お届けします。
銀座柳通りに歴史あるビルの一角にパリのアパルトマンをイメージしてつくられた「銀座メゾン」。 洗練されたサロンスペースでは、本格的なテーブルデザートをご用意。 創業のきっかけにもなったクレープ・シュゼットは、薄く手焼きしたクレープ生地を、オレンジ果汁とバター、リキュール等で煮込んだスイーツ。調理の仕上げとなるフランベは、オーダーごとにお客様の目の前で行われ、香りを愉しんでいただきます。


また、ナポレオンパイは店内厨房でおつくりしている人気のひと品です。ここでしか味わえない、いちごとカスタードクリームの大胆で繊細な味わいを、ぜひお愉しみください。 2018年4月28日リニューアルオープンを行い、よりスタイリッシュに生まれ変わりました。『食感』『味覚』『温度』の組合せのおいしさと驚きを、洗練された空間でゆったりとしたひと時をお過ごしください。
ナポレオンパイについてより詳しく知りたい方はこちら
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季節のクレープ・シュゼット〈山梨県産桃“夢みずき”〉
アンリ・シャルパンティエの代表的デセールであるクレープ・シュゼットの季節の定番商品として毎年人気の「クレープ・シュゼット 季節のフルーツ添え(白桃)」を、山梨県とのコラボレーション期間限定で「夢みずき」を使用して提供いたします。
アプリコットリキュールでより一層香り高く仕上げた、夏のひとときを華やかに彩る銀座メゾン限定のデセールをぜひご賞味ください。


山梨県産桃“夢みずき”の
ショートケーキ
桃の魅力を存分に引き出すため、クセのないシンプルな生クリームを採用。
スポンジの間には、バニラとレモン果汁のシロップでナチュラルにコンポートした桃をサンドし、繊細な香りと風味を際立たせました。
天面には「夢みずき」を美しく飾り付け、アプリコットと桃の洋酒をほんのり効かせた隠し味が、上品な余韻を添えています。
フレッシュな桃とクリームの贅沢なマリアージュ、そして良質な素材と丁寧な製法が織りなす、今だけの一品です。




「夢みずき」は、山梨県で育成されたオリジナル品種で、大玉で糖度が高く、ジューシーな味わい、とろけるような食感が特徴。
果肉は柔らかく、繊維・酸味・渋みが少なく、スイーツとの相性もぴったり。果汁が豊富で、ひと口ごとにとろけるような甘さと上品な香りが広がります。
「夢のようにみずみずしい美味しい桃」をイメージして名付けられました。収穫時期が限られているため市場に出回る数も少なく、まさに“夢”のような味わいを持つ希少な夏のご馳走です。


アクセス
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〒104-0061
東京都中央区銀座2-8-20 ヨネイビル1階 - 営業時間
- ●ブティック
11:00 - 19:00
●サロン・ド・テ
11:00~19:00(L.O18:00) - お問い合わせ
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