ポム・キャラメル

りんごの甘酸っぱい酸味とキャラメルムースのほろ苦さが調和した秋らしい味わいのケーキです。
ノワゼット生地とキャラメルムースの相性が良く、フィアンティーヌのサクサクとした食感がアクセントに。
りんごのジュレが美しく映えるよう丁寧にコンポートを敷き詰めて仕上げました。
天面には秋の落ち葉をイメージした飾りをあしらい、季節感を演出しています。

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