フィナンシェ・オ・ショコラ

■フィナンシェ
アーモンドの香ばしさとバターの芳醇な香りが、美味しさの決め手。
甘みのマルコナ種と香りのフリッツ種、2種のカリフォルニア産アーモンドをブレンドしています。香りを引き立てるため、豆のまま輸入したアーモンドを自社で挽き、10分以内に生地に混ぜ込みます。
北海道 根室・釧路地区の生乳を使用したバターは、製法にこだわりフランス伝統の前発酵製法のものを使用。
香料は一切使わず、本物の香りをお届けします。
■フィナンシェ・オ・ショコラ
洋菓子世界大会※で日本チームを優勝に導いたシェフ駒居、「パール・オブ・アフリカ」と称されるウガンダでカカオ農園を営む岡野氏、焙煎や加工を担う大阪カカオアトリエで構成された「日本人ショコラチーム」が織りなす、
日本らしい繊細でコク深いジャパニーズ・ショコラの逸品です。
※第18回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー