カカオフルーツ

カカオの果肉であるカカオパルプを主役にしたケーキが登場しました。

カカオパルプはチョコレートの原料であるカカオからとれ、ライチやりんご、ローズのような南国のフルーツを思わせる甘酸っぱい華やかな香りがします。
カカオの形をイメージしながらお作りしたケーキのベースは、ホワイトチョコのムース。中には、爽やかな酸味のカカオパルプを使用したジュレ、華やかで甘酸っぱいフランボワーズのソースを入れる事でカカオの爽やかな酸味を表現しています。

まるでカカオフルーツのようにフルーティーな、アンリ・シャルパンティエの新しいチョコレートケーキを是非ご賞味ください。