見た目はまるでいちご。ショーケースの中に広がる「いちご畑」をイメージしてお作りしています。

メインは果肉から炊き上げた甘酸っぱいいちごジュレとまろやかないちごムース。
甘くなり過ぎずスッキリとした味わいに仕上げるため、層の中心にレモンクリームを加えました。一番下にはピスタチオ生地を敷き、天面には葉っぱチョコレートを飾って、どこから見ても「いちご」とわかるように仕上げています。

今しか食べられない、いちご本来の味わいが存分に感じられるひと品です。