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レモンタルト

レモンの魅力を余すことなく引き出し、ぎゅっと一つに閉じ込め、焼き上げました。
初夏の季節に瀬戸内産レモン※を素材とした焼き菓子のご提案。
今回使用する瀬戸内レモンは香り、酸味はもちろんパルプ(果肉)が入ることによる甘味(うまみ)が特徴です。
逃げやすい香りや、うまみを引き出す酸味や香り、様々な技法を駆使し、ぎゅっと一つのお菓子に閉じ込めました。

瀬戸内海の海が見える窓辺のレストラン。そんなレストランで出てきたレモンタルトの一皿。
お皿に飾られたタルトをイメージしたパッケージにしました。
[備考] ※レモン果汁として使用、レモン果汁に占める瀬戸内産レモンの割合は100%

ラインナップ