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パルファン・ソレイユ

フランス語で「太陽の香り」。夏の太陽の恵みを受けて育ったフルーツの香りと、仕上げに削ることで立たせるライムの皮の香りから名付けました。クレーム・マングでマンゴーの濃い甘みを、コンポテ・フリュイや生のマンゴーとアナナスでフレッシュな果汁感をお楽しみいただけます。また、サブレとメレンゲが食感に変化を与え、2種の氷菓(パルフェ・ライム、ソルベ・オランジュ)が温度に変化を与えることで立体的な風味を生み出します。プレートには粉末にしたココナッツオイルを散らして、視覚的な涼やかさを演出しました。
[備考] 銀座メゾン限定の商品です。

ラインナップ

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    • 銀座メゾン
    • ¥3,240(ドリンク付き)(税込)