コンセプトは「ショコラと香りのマリアージュ」。
ムース・ショコラに使用しているショコラは2種類をブレンドしており、ミルクチョコの甘みはありつつ、キレを出しています。ノワゼットのナッティな香りとムース・ショコラの甘みが混ざり合い、その中でふわっとトンカが香ります。生地にはしっとりさを出し、プラリネ・ノワゼット（※）も練りこんで、ほんのりとナッティな香りを纏わせています。食べ疲れせず、最後まで美味しく召し上がって頂けるようなイメージでお作りましたので、是非ご賞味下さい。

（※）プラリネ・ノワゼット：キャラメリゼしたヘーゼルナッツをペースト状にしたもの。