HOW TO COOK
材料(15個分)
所要時間：約20分
（仕込み10分＋焼き10分）
- 卵白Mサイズ4個
- グラニュー糖120g
- 薄力粉50g
- コーンスターチ5g
- アーモンドプードル50g
- ベーキングパウダー3g
- 無塩バター120g
- 塩2g
＊アーモンドプードルはスーパーや100均で手に入ります。
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは、表記は違いますが同じ材料です。
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レシピ発案者：駒居崇宏
- coments素材や製法にこだわり続ける、代表商品『フィナンシェ』をご家庭でも作れるレシピに。
大切な人との時間が笑顔に溢れればと思い配信しました。
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1 薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかける
- 失敗しないコツ
- 粉類は必ずしっかりふるいにかけ、ダマをなくす。
ダマが残ったままだと焼き上がった時にダマ部分が固くなる。
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2 卵白とグラニュー糖と塩を擦り混ぜる
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3 1と2を泡だて器で混ぜる
- 失敗しないコツ
- 混ぜすぎに注意。
必要以上に混ぜると、焼き上がりが固くなる。粉気がなくなる程度でOK。
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4 焦がしバターを作る
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5 3と4を泡だて器で混ぜる
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6 型にバターを塗り、生地を絞り器で流しいれる
- 失敗しないコツ
- 生地が完成したら、すぐに型に入れる。
放置しておくと生地温度が下がり周りが焦げる原因に。
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7 240度のオーブンで9～10分焼き上げ完成
- 失敗しないコツ
- オーブンの温度と時間は目安なので、途中でチェックを忘れずに。焼き加減は、型の素材や大きさによってまちまち。焼きすぎると生地が固くなるので注意。
